ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ಸೆಲಿಯಾಕ್ ರೋಗ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಇಚ್ಛೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಪಡೆದಿವೆ. ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಪರಂಪರागत ಗೋಧಿ ನೂಡಲ್ಗಳು ಮೆನುವಿನಿಂದ ಹೊರಗೊಮ್ಮಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಖದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಪೋಷಕ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ನೂಡಲ್ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಈ ಲೇಖನವು ವಿವಿಧ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ನೂಡಲ್ ಆಯ್ಕೆಗಳ, ಅವರ ಪೋಷಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತದೆ.
1. ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಗಳು
ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಗಳು ಹಲವಾರು ಏಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಆಹಾರವಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ಮತ್ತು ಫೋಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಾಗುವ ಈ ನೂಡಲ್ಗಳು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಸಮಾನ ಅಥವಾ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ.
ಪೋಷಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬಿದ ಕೊಬ್ಬಿದ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮೂಲವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಇವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಸಂವೇದನಶೀಲ ಹೊಟ್ಟೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
2. ಜೂಕಿನಿ ನೂಡಲ್ಗಳು (ಜೂಡಲ್ಗಳು)
ಜೂಕಿನಿ ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು "ಜೂಡಲ್ಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವು ತಾಜಾ ಜೂಕಿನಿಯನ್ನು ಸ್ಫೈರಲ್ ಮಾಡಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೃಜನಶೀಲ ಪರ್ಯಾಯವು ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇದೆ.
ಪೋಷಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ಜೂಡಲ್ಗಳು ವಿಟಮಿನ್ C, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ನಾರಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಇವು ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪೋಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
3. ಕ್ವಿನೋವಾ ನೂಡಲ್ಗಳು
ಕ್ವಿನೋವಾ ನೂಡಲ್ಗಳು ಕ್ವಿನೋವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಪೋಷಕ-ಸಮೃದ್ಧ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ನೂಡಲ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಟ್ ರುಚಿಯು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟಾಪ್ಪಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದುವ ಚ chewy ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.
ಪೋಷಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ಕ್ವಿನೋವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಂದರೆ ಇದು ಒಂಬತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಅಮಿನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕ್ವಿನೋವಾ ನೂಡಲ್ಗಳು ನಾರಿಯಲ್ಲಿಯೂ, ಮ್ಯಾಗ್ನೀಶಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು, ಹೀಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಚಣಾ ಪಾಸ್ತಾ
ಚಣಾ ಪಾಸ್ತಾ ನೆನೆಸಿದ ಚಣಾಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ನಾವೀನ್ಯತೆಯ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ನೂಡಲ್ ಪ್ರಕಾರವು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ನಾರಿಯ ಕಾರಣದಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಪಡೆದಿದೆ.
ಪೋಷಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ಚಣಾಗಳು ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು, ನಾರಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇವು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.
5. ಬಕ್ಕ್ವೀಟ್ ನೂಡಲ್ಗಳು (ಸೋಬಾ)
ಪರಂಪರागत ಸೋಬಾ ನೂಡಲ್ಗಳು ಬಕ್ಕ್ವೀಟ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ 100% ಬಕ್ಕ್ವೀಟ್ ನೂಡಲ್ಗಳು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಬಕ್ಕ್ವೀಟ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುವ ಪೋಷಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪೋಷಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ಬಕ್ಕ್ವೀಟ್ ಆಂಟಿಓಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೂಟಿನ್, ಇದು ಹೃದಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ನಾರಿಯಲ್ಲಿಯೂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಗ್ನೀಶಿಯಮ್ ಮುಂತಾದ ಅಗತ್ಯ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
6. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೂಡಲ್ಗಳು
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೂಡಲ್ಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ( "ಡಾಂಗ್ಮ್ಯಾನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನಿಂದ ತಯಾರಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ನೂಡಲ್ಗಳಿಗೆ ಚ chewy ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯು ಉಲ್ಲೇಖಿತ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪೋಷಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಬೆಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ A ಮತ್ತು ನಾರಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಇವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಪೋಷಕ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗುತ್ತವೆ.
7. ಎಡಾಮಾಮೆ ನೂಡಲ್ಗಳು
ಎಡಾಮಾಮೆ ನೂಡಲ್ಗಳು ನೆನೆಸಿದ ಎಡಾಮಾಮೆಯಿಂದ ತಯಾರಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಪ್ಯಾಕ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ನೂಡಲ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯು ಮತ್ತು ದೃಢ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪೋಷಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ಎಡಾಮಾಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ನಾರಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ. ಇವು ವಿಟಮಿನ್ K ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ನೂಡಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು
ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ:
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ: ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ನೂಡಲ್ಗಳು ಪರಂಪರাগত ಪಾಸ್ತಾಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಯಾರಾಗಿರುವುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿರಿ.
- ಅಡುಗೆ ನಂತರ ತೊಳೆದು ಹಾಕಿ: ಕೆಲವು ನೂಡಲ್ಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಣಾ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ನಂತರ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಹಾಕುವುದು ಅಂಟುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಸಾಸ್ಗಳಿಂದ ರುಚಿ ನೀಡಿ: ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ನೂಡಲ್ಗಳಿಗೆ ಗೋಧಿ ನೂಡಲ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯಿರಬಹುದು. ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ರುಚಿಕರ ಸಾಸ್ಗಳು, ಹುಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿರಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ನಿಮ್ಮ ನೂಡಲ್ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಪೋಷಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
ತೀರ್ಮಾನ
ಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ನ