ಪೇಲಾ

ಪೆಲ್ಲಾ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. Paella ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೆಲ್ಲಾದ ಮೂಲವು ಸ್ಪೇನ್‌ನ ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾದಲ್ಲಿ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಊಟ ಮಾಡಲು ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ರೈತರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಪೇಲಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಕ್ಕಿ, ಕೇಸರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಪೆಲ್ಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅಕ್ಕಿಯೆಂದರೆ ಬೊಂಬಾ ಅಕ್ಕಿ, ಇದು ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪೆಲ್ಲಾ ಜನಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. Paella ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಗುಂಪನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೆಲ್ಲಾ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಮಡಕೆ ಊಟವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಊಟದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಪೆಲ್ಲಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ Paella ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಊಟವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಊಟದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಪೆಲ್ಲಾ ಮನರಂಜನೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಊಟವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜನಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಪೇಲಾ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಊಟವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಊಟದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮನರಂಜನೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಊಟವಾಗಿದೆ.

1. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

3. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ.

4. ಕೇಸರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.

5. ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

6. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

7. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.

8. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ.

9. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

10. ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪ್ರಶ್ನೆ: ಪೇಲಾ ಎಂದರೇನು?
A: Paella ಎಂಬುದು ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆ: ಪೇಲಾದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
A: ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಪೇಲಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಪೇಲಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಸೇರಿವೆ. ಪೇಲಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೊರಿಜೊ ಸೇರಿವೆ. ಪೇಲಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವೆಂದರೆ ಸೀಗಡಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್.

ಪ್ರಶ್ನೆ: ಪೇಲ್ಲಾದ ಮೂಲ ಯಾವುದು?
A: 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಪೇನ್‌ನ ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪೇಲ್ಲಾ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಮೊಲ, ಬಸವನ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪೇಲಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಬದಲಾಗಿವೆ.

ಪ್ರ: ಪೇಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
A: ಪೇಲಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಯೋಲಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು.

ಪ್ರಶ್ನೆ: ಪೇಲಾ ಮತ್ತು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?
A: ಪೇಲಾ ಮತ್ತು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರ. ಪೇಲಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪೇಲಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.