ಪೋರ್ಚುಗಲ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ನಗರಗಳು

ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ತನ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಹಾರಶಾಸ್ತ್ರದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದವರೆಗೆ, ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುವ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಟೆಕಶ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪೋರ್ಚುಗಲ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ನಗರಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೋರ್ಚುಗಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಒಬ್ಬರು \\\"ನ ಹೆಸರಾಂತ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಕಡೆಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. Presunto de Barrancos.\\\" ಅಲೆಂಟೆಜೊ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಬ್ಯಾರಾಂಕೋಸ್ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪು ಐಬೇರಿಯನ್ ಹಂದಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಹ್ಯಾಮ್ ದೇಶೀಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ.

ಪೋರ್ಚುಗಲ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರಾಂಡ್ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ \\\"ಚೌರಿಕೋ ಡಿ ವಿನ್ಹೋ .\\\" ಟ್ರಾಸ್-ಓಸ್-ಮಾಂಟೆಸ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ವಿನ್ಹೈಸ್ ನಗರದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಈ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿ ಮಾಂಸ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಓಕ್ ಮರದ ಮೇಲೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪೋರ್ಚುಗಲ್‌ನ ಮಧ್ಯ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡು, ಲೌಸಾ ನಗರವು ಅದರ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸಲು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ \\ \"Alheira de Lousã.\\\" ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಳಿ, ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ. ನಂತರ ಇದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೋರ್ಚುಗಲ್‌ನ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಬ್ರಗಾಂಕಾ ನಗರವು ಅದರ \\\"ಅಲ್ಹೀರಾ ಡಿ ಮಿರಾಂಡೆಲಾಗಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. .\\\" ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಒಂದು ಆಕರ್ಷಕ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಯಹೂದಿಗಳು ವಿಚಾರಣೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ನಟಿಸಲು ರಚಿಸಿದರು. ಇಂದು, ಇದನ್ನು ಕೋಳಿ, ಆಟದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ...